排煙風(fēng)機是一種可以將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。
風(fēng)機的類型有離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、離心風(fēng)機、軸流風(fēng)，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。
HTF系列消防高溫排煙風(fēng)機系國家級“星火”項目產(chǎn)品，具有性能優(yōu)良，耐高溫性能良好、效率高、占地比離心風(fēng)機少、安裝方便等特點。
2、HTF消防風(fēng)機耐高溫性能優(yōu)良：風(fēng)機測試符合GBJ45-82消防規(guī)范標準要求，建立高于該標準的企業(yè)內(nèi)控保證體系，能在300℃高溫條件下連續(xù)運行60分鐘以上，100℃溫度條件下連續(xù)20小時/次不損壞,廣泛應(yīng)用于高級民用建筑、烘箱、地下車庫、隧道等場合。
3、HTF消防風(fēng)機的性能表中列出的性能是最高效率范圍內(nèi)的性能，按風(fēng)量分為五個性能點，選用時按性能表為準。出廠的消防風(fēng)機合格品是在額定風(fēng)量下，全壓值誤差不超過±5%、 性能選用表是標準狀態(tài)下的性能，無論技術(shù)文件或定貨要求的。
廚房中各種煎、炒、蒸、煮、炸、烤等設(shè)備在加工食物過程中不斷產(chǎn)生各種高溫、潮濕、污染的氣體。累計到一定程度、廚房將不適宜繼續(xù)工作。所以需要利用風(fēng)機將污染氣體經(jīng)由排煙管道排出廚房。

選用要點：
排煙風(fēng)機選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。
排煙通風(fēng)機在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運行。
排煙通風(fēng)機應(yīng)保證：當輸送介質(zhì)溫度在280℃時能連續(xù)工作30min，并在介質(zhì)溫度冷卻至環(huán)境溫度時仍能連續(xù)正常運轉(zhuǎn)。
在額定轉(zhuǎn)速下，在工作區(qū)域內(nèi)，通風(fēng)機的實測壓力曲線與說明書中給定的曲線應(yīng)滿足下列規(guī)定:
軸流式排煙通風(fēng)機在規(guī)定的流量下，所對應(yīng)的壓力值偏差為±5%。
離心式排煙通風(fēng)機在規(guī)定的流量下，所對應(yīng)的壓力值偏差為±5%。
排煙通風(fēng)機在說明書中給定的工況點下的比A聲級噪聲限值應(yīng)符合JB/T8690-1998的規(guī)定。
排煙風(fēng)機可采用普通鋼制離心式通風(fēng)機或?qū)Ｓ门艧熭S流式通風(fēng)機。排煙風(fēng)機規(guī)格按《高層民用建筑設(shè)計防火規(guī)范》中的規(guī)定。排煙風(fēng)機最小風(fēng)量為7200m/h，最大風(fēng)量不宜超過60000m/h（指一個排煙分區(qū)的最大風(fēng)量）。
排煙風(fēng)機風(fēng)量應(yīng)按所需要的風(fēng)量值增加不小于10%~20%的富余量。
防煙加壓通風(fēng)機的風(fēng)壓值應(yīng)按排煙系統(tǒng)最不利環(huán)路進行計算，并保證在防煙樓梯間內(nèi)余壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內(nèi)部的余壓值25～30Pa。
消防排煙風(fēng)機應(yīng)符合現(xiàn)行標準JB/T10281-2001《消防排煙通風(fēng)機技術(shù)條件》。
排煙系統(tǒng)的風(fēng)機宜單獨設(shè)置。排煙風(fēng)機的位置宜處于排煙區(qū)的同層或上層。